Tim Schimmel uit Smerdiek topfunctie bij hotel De Draak

Voor Tim Schimmel is geen dag hetzelfde. De in Sint Maartensdijk woonachtige Schimmel is operations manager in Grand Hotel en Résidence De Draak, het oudste hotel van het land. Als rechterhand van directeur-eigenaar Frans Hazen is hij betrokken bij alle facetten van de bedrijfsvoering in het 4-sterren hotel aan de Grote Markt in Bergen op Zoom. Schimmel brengt ook een vleugje Tholen in het bij De Draak behorende restaurant Hemingway, met tal van streekproducten op de menukaart. Bewust is de 26-jarige Schimmel weer op het eiland komen wonen. ,,Je haalt letterlijk de brug op als je naar huis rijdt.''

Lees het hele verhaal met Tim in de Eendrachtbode van 15 februari.